Citroncheesecake med hallonswirl
Hej!
Hoppas ni haft en bra midsommar, min var iallafall helt underbar fylld med fina vänner och god mat. Jag gjorde denna supergoda cheesecake😍🍓
Citroncheesecake med hallonswirl
4 ägg
4 dl grädde
2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
200 g Philadelphia ost
Skalet från en citron
8-12 digestivekex
2-3 msk smör
Hallonsylt
1. Smula sönder digestivekexen. Smält smör och rör ihop med kex smulorna. Sprid ut smulorna i en form med löstagbara kanter.
2. Vispa äggulor, socker, Philadelphia ost och citronskalet i en bunke.
3. Vispa grädde hårt i en annan bunke
4. Ta en ny bunke och vispa äggvitorna hårt.
5. Rör ner grädden i äggulesmeten. Vänd försiktigt ner äggvitorna.
6. Häll på hälften av smeten och klicka sedan ut lite av sylten. Dra sedan en sked igenom klickarna för att få swirls. Häll på resten av smeten, klicka ut sylt och swirla.
7. Låt stå i frysen i minst 4 h. Servera med bär!
Tips!
- Använd plastfolie i formen, lättare att ta lös kakan när den är klar.
- Sila sylten för att slippa fröken från hallonen.
