Lemon-passion curd
Hej!
Recept från förra veckan när jag hade några citroner som höll på att bli dåliga, turn lemons in to curd. 🍋
Lemon-passion curd
1 1/2 citron
2 passionfrukter
1 1/2 dl strösocker
25 g smör
1 1/2 msk majsstärkelse
1 äggula
1. Skölj citronerna och riv ner skalet i en kastrull.
2. Pressa ur saften ur citronerna (spar saften från en halv citron till senare), gröp ur passionfrukterna och häll ner i kastrullen.
3. Tillsätt socker och smör. Låt koka upp. Smaka av för att se om mer socker bör tillsättas.
4. Sila av vätskan. Blanda ut majsstärkelsen med den sparade citronsaften och rör ner med resternade vätska i kastrullen.
5. Låt sjuda under omrörning tills krämen börjat tjockna.
6. Låt svalna något, tillsätt sedan äggulan och rör runt ordentligt.
7. Häll upp i en burk och låt svalna.
